Você sabia que a casca de muitas frutas e legumes pode ser mais rica em nutrientes do que a polpa?
Pois é consumir as cascas de algumas frutas e legumes enriquecem a alimentação e reduz o desperdício.
Por isso separamos algumas dicas de conservação, higiene e de como consumir.
Dicas:
Conservação e higiene: Quando o alimento for consumido com a casca, os cuidados com armazenamento e limpeza devem ser redobrados. A parte externa está exposta aos agrotóxicos e, por isso, deve ser higienizada com atenção.
“Os venenos utilizados hoje se dissolvem em água. Portanto, é preciso lavar corretamente frutas e legumes, em água corrente e esfregando-os com uma escovinha, mas sem utilizar detergente” (o processo deve ser feito antes do consumo).
“Se lavar e guardar, quando for consumi-lo, devera lavá-lo novamente”.
Também há uma maneira adequada de mantê-los. Frutas ricas em água, como a melancia, têm de ser conservadas na geladeira, quando têm casca mais grossa, como a laranja, podem ser deixadas na fruteira.
Como consumir: A melhor forma de ingerir cascas menos palatáveis como as de abóbora, kiwi e abacaxi é utilizá-las em doces, sucos, tortas e afins. Desta forma, o gosto delas não é sentido, mas seus nutrientes não se perdem. No caso da batata, por exemplo, pode ser assada no forno e servida como petisco.
Consciência: Utilizar as cascas dos alimentos é optar por uma alimentação mais consciente e socialmente responsável, além de ajudar a reduzir o desperdício.
